![](\"https:\/\/gis.gov.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cover-%C5%BCywno%C5%9B%C4%87-1140x520.jpg\")
<\/p>\nCzy wirus mo\u017ce przenosi\u0107 si\u0119 za pomoc\u0105 \u017cywno\u015bci?<\/h6>\n
Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) opublikowa\u0142 w dniu 9.03.2020 stanowisko, i\u017c zgodnie z aktualn\u0105 wiedz\u0105 nie ma dowod\u00f3w na to, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 mo\u017ce by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em lub po\u015brednim ogniwem transmisji wirusa SARS COV-2.<\/p>\n
Informacja EFSA:\u00a0https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/news\/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route<\/a><\/p>\n EFSA podkre\u015bla, \u017ce na podstawie do\u015bwiadcze\u0144 z wirusami SARS i MERS mo\u017cna s\u0105dzi\u0107, \u017ce nie dochodzi do infekcji cz\u0142owieka poprzez \u017cywno\u015b\u0107 wirusem SARS COV-2. Tak wi\u0119c jest ma\u0142o prawdopodobne, aby wirus przenosi\u0142 si\u0119 przez \u017cywno\u015b\u0107, i nie ma dotychczas dowod\u00f3w aby mia\u0142o to miejsce.<\/p>\n EFSA podkre\u015bla, \u017ce stale\u00a0 monitoruje sytuacj\u0119 dot. ogniska zaka\u017cenia SARS COV-2, kt\u00f3re jest \u017ar\u00f3d\u0142em zachorowa\u0144 w bardzo wielu krajach.<\/p>\n W zachowaniu bezpiecze\u0144stwa mikrobiologicznego \u017cywno\u015bci istotne jest rygorystyczne zachowanie podstawowych zasad bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re s\u0142u\u017c\u0105 zapobieganiu jej zanieczyszczeniu, w tym r\u00f3wnie\u017c wt\u00f3rnemu zanieczyszczeniu na etapie dystrybucji i sprzeda\u017cy, o czym mowa dalej.<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n Koronowirusy potrzebuj\u0105 do namna\u017cania gospodarza, kt\u00f3rym jest cz\u0142owiek. Dok\u0142adna obr\u00f3bka termiczna niszczy wirusa, poniewa\u017c koronawirus ulega zniszczeniu gdy zastosuje si\u0119 odpowiedni\u0105 kombinacj\u0119 czasu i temperatury np. 60stC przez 30 min. Tak wi\u0119c w przypadku mi\u0119sa, produkt\u00f3w surowych, typowa obr\u00f3bka cieplna eliminuje zanieczyszczenie mikrobiologiczne, w tym r\u00f3wnie\u017c SARS COV-2.<\/p>\n Bezpo\u015brednio \u2013 poprzez kontakt z wydzielinami zainfekowanej osoby (droga kropelkowa, ale r\u00f3wnie\u017c ka\u0142 i mocz).<\/p>\n Po\u015brednio \u2013 poprzez kontakt z powierzchniami, na kt\u00f3rych znajduj\u0105 si\u0119 wydzieliny osoby zainfekowanej poprzez kichanie i kaszel.<\/p>\n Aktualnie dost\u0119pne dane wskazuj\u0105 na to, \u00a0\u017ce wirus mo\u017ce przetrwa\u0107 kilka godzin na powierzchniach. Wirusa mo\u017cna pozby\u0107 si\u0119 ze \u015brodowiska, podobnie jak w przypadku wi\u0119kszo\u015bci mikroorganizm\u00f3w, za pomoc\u0105 zwyk\u0142ych \u015brodk\u00f3w dezynfekcyjnych stosowanych w gospodarstwie domowym.<\/p>\n Dobre praktyki higieniczne, w tym w\u0142a\u015bciwe mycie r\u0105k maj\u0105 na celu zapobieganie zanieczyszczeniu \u017cywno\u015bci potencjalnie chorobotw\u00f3rczymi mikroorganizmami, kt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142em mog\u0105 by\u0107 osoby maj\u0105ce kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105. Dotyczy to r\u00f3wnie\u017c SARS COV-2.\u00a0 Dlatego \u015awiatowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby stosowa\u0107 standardowe praktyki\u00a0 w celu zredukowania ekspozycji i transmisji chor\u00f3b, kt\u00f3re obejmuj\u0105:<\/p>\n Pracownicy bran\u017cy spo\u017cywczej musz\u0105 my\u0107 r\u0119ce:<\/u><\/p>\n Przedsi\u0119biorcy bran\u017cy spo\u017cywczej:<\/u><\/p>\n maj\u0105c na uwadze obowi\u0105zuj\u0105ce przepisy w zakresie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci wskazane jest aby \u00a0zar\u00f3wno producenci \u017cywno\u015bci jak r\u00f3wnie\u017c sklepy, hurtownie:<\/p>\n W sklepie:<\/u><\/p>\n Osoby, kt\u00f3re przebywaj\u0105 w sklepach, supermarketach, centrach handlowych powinny zawsze pami\u0119ta\u0107 o tym, \u017ce s\u0105 wsp\u00f3\u0142odpowiedzialni za zdrowie swoje i innych os\u00f3b. W miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci nale\u017cy unika\u0107 przebywania w miejscach zat\u0142oczonych, utrzymywa\u0107 odst\u0119py w kolejkach.<\/p>\n Dlatego nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o higienie r\u0105k oraz higienie kichania i kas\u0142ania, w szczeg\u00f3lno\u015bci przy pakowaniu \u017cywno\u015bci luzem, nieopakowanej tj. pieczywo, produkty cukiernicze, orzechy.<\/p>\n R\u0119ce w sklepie maj\u0105 kontakt z powierzchniami roboczymi, pieni\u0119dzmi. Do pakowania nale\u017cy u\u017cywa\u0107 dost\u0119pnych r\u0119kawic foliowych oraz torebek. Niehigienicznym zachowaniem jest przebieranie i dotykanie\u00a0 produkt\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 przeznaczone do spo\u017cycia bez mycia i obr\u00f3bki termicznej (np. pieczywo, bu\u0142ki, wyroby cukiernicze).<\/p>\n Nale\u017cy zwraca\u0107 te\u017c uwag\u0119 na w\u0142a\u015bciw\u0105 higien\u0119\u00a0 uk\u0142adu oddechowego- nie kas\u0142anie\/kichanie w stron\u0119 innych os\u00f3b jak i towaru.<\/p>\n W domu:<\/u><\/p>\n Nale\u017cy zachowywa\u0107 w\u0142a\u015bciw\u0105 higien\u0119 mycia i przygotowania \u017cywno\u015bci. Jest to priorytet nie tylko w przypadku koronawirusa, ale przede wszystkim typowych zanieczyszcze\u0144 mikrobiologicznych prowadz\u0105cych do zatru\u0107 pokarmowych. Nale\u017cy my\u0107 r\u0119ce, narz\u0119dzia kuchenne, blaty robocze, deski. Zawsze pami\u0119ta\u0107 o separacji produkt\u00f3w surowych i produkt\u00f3w ju\u017c przygotowanych do spo\u017cycia, \u00a0w celu unikni\u0119cia zanieczyszcze\u0144 krzy\u017cowych w kuchniach.<\/p>\n WHO zaleca przestrzeganie zasad\u00a05 Krok\u00f3w Do Bezpiecznej \u017bywno\u015bci<\/strong><\/p>\n https:\/\/gis.gov.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/5-krok%C3%B3w-do-bezpieczniejszej-%C5%BCywno%C5%9Bci.pdf<\/a><\/p>\n https:\/\/www.gov.pl\/web\/koronawirus\/zalecenia-dla-przedsiebiorcow-w-zwiazku-z-rozprzestrzenianiem-sie-koronawirusa<\/a><\/p>\n https:\/\/www.gov.pl\/web\/koronawirus\/zalecenia-dla-obiektow-handlowych-w-zwiazku-z-rozprzestrzenianiem-sie-koronawirusa<\/a><\/p>\n https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/news\/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route<\/a><\/p>\n https:\/\/www.fsai.ie\/faq\/coronavirus.html<\/a><\/p>\nObr\u00f3bka termiczna a koronawirus<\/h6>\n
Jak przenosi si\u0119 SARS COV-2?<\/h6>\n
Jakie dzia\u0142ania mo\u017ce podj\u0105\u0107 przedsi\u0119biorca i pracownik bran\u017cy spo\u017cywczej?<\/h6>\n
\n
\n
\n
Jakie dzia\u0142ania powinien podj\u0105\u0107 \u015bwiadomy \u00a0klient-konsument?<\/h6>\n
\nWa\u017cne informacje dotycz\u0105ce tego obszaru mo\u017cna znale\u017a\u0107 na poni\u017cszych stronach:<\/h6>\n