{"id":7505,"date":"2020-06-15T14:37:56","date_gmt":"2020-06-15T12:37:56","guid":{"rendered":"https:\/\/wsse.krakow.pl\/page\/?p=7505"},"modified":"2020-06-16T13:16:11","modified_gmt":"2020-06-16T11:16:11","slug":"2-swiatowy-dzien-bezpieczenstwa-zywnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wsse.krakow.pl\/page\/2-swiatowy-dzien-bezpieczenstwa-zywnosci\/","title":{"rendered":"2 \u015awiatowy Dzie\u0144 Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci"},"content":{"rendered":"

\"\"Tematem 2 \u015awiatowego Dnia Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci<\/em><\/strong> \u00a0jest \u201eFood safety, everyone\u2019s business\u201d, bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci to sprawa ka\u017cdego z nas.<\/p>\n

Przy codziennym spo\u017cywaniu posi\u0142k\u00f3w warto pami\u0119ta\u0107 o zasadach bezpiecznego przygotowywania, spo\u017cywania oraz przechowywania \u017cywno\u015bci. \u017bywno\u015b\u0107 coraz cz\u0119\u015bciej produkowana jest na masow\u0105 skal\u0119 i transportowana na ogromne odleg\u0142o\u015bci, zapewnienie bezpiecze\u0144stwa produkt\u00f3w trafiaj\u0105cych codziennie na talerze miliard\u00f3w ludzi na \u015bwiecie, stanowi ogromne wyzwanie dla zdrowia publicznego.<\/p>\n

Poni\u017cej przedstawiamy\u00a0 fakty dotycz\u0105ce bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, o kt\u00f3rych ka\u017cdy z nas powinien pami\u0119ta\u0107:<\/p>\n

    \n
  1. Dost\u0119p do wystarczaj\u0105cej ilo\u015bci bezpiecznej i po\u017cywnej \u017cywno\u015bci stanowi klucz do podtrzymania \u017cycia
    \ni promocji dobrego zdrowia.<\/li>\n
  2. Niebezpieczna \u017cywno\u015b\u0107 zawieraj\u0105ca szkodliwe bakterie, wirusy, paso\u017cyty lub substancje chemiczne powoduje ponad 200 rodzaj\u00f3w chor\u00f3b- od biegunki po nowotwory.<\/li>\n
  3. Szacuje si\u0119, \u017ce na \u015bwiecie 1 na 10 os\u00f3b zachoruje po spo\u017cyciu ska\u017conej \u017cywno\u015bci, a ok. 420\u00a0000 os\u00f3b umiera ka\u017cdego roku.<\/li>\n
  4. 110 mld dolar\u00f3w ka\u017cdego roku jest przeznaczane na wydatki medyczne zwi\u0105zane ze spo\u017cywaniem niebezpiecznej \u017cywno\u015bci w krajach o niskim i \u015brednim dochodzie.<\/li>\n
  5. Dzieci w wieku poni\u017cej 5 lat s\u0105 obarczone 40% wska\u017anikiem zachorowa\u0144, a ka\u017cdego roku umiera ok. 125\u00a0000 dzieci.<\/li>\n
  6. Niebezpieczna \u017cywno\u015b\u0107 stanowi szczeg\u00f3lnie zagro\u017cenie dla os\u00f3b starszych, chorych oraz dzieci i niemowl\u0105t.<\/li>\n
  7. Zanieczyszczenie \u017cywno\u015bci ma daleko id\u0105ce skutki, wykraczaj\u0105ce poza bezpo\u015brednie konsekwencje dla zdrowia publicznego \u2013 wp\u0142ywa na zachwianie eksportu \u017cywno\u015bci, turystyk\u0119, pogarsza sytuacj\u0119 finansow\u0105 os\u00f3b, kt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142o utrzymania ma zwi\u0105zek z \u017cywno\u015bci\u0105 (pocz\u0105wszy od rolnik\u00f3w, na sprzedawcach \u017cywno\u015bci ko\u0144cz\u0105c) oraz negatywnie wp\u0142ywa na rozw\u00f3j gospodarczy, zar\u00f3wno w krajach rozwini\u0119tych, jak i rozwijaj\u0105cych si\u0119.<\/li>\n
  8. Coraz bardziej pal\u0105cym problemem zdrowia publicznego staje si\u0119 antybiotykooporno\u015b\u0107. Mi\u0119dzy innymi w skutek nieodpowiedzialnego
    \ni nadmiernego u\u017cywania antybiotyk\u00f3w w rolnictwie, niekt\u00f3re szczepy bakterii uodporni\u0142y si\u0119 na dzia\u0142anie \u015brodk\u00f3w farmakologicznych. Antybiotykooporne drobnoustroje mog\u0105 by\u0107 przenoszone ze zwierz\u0105t na ludzi za po\u015brednictwem zanieczyszczonej \u017cywno\u015bci.<\/li>\n
  9. Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci jest kwesti\u0105 wsp\u00f3lnej odpowiedzialno\u015bci rz\u0105d\u00f3w, przemys\u0142u, producent\u00f3w, \u015brodowisk akademickich, jak i konsument\u00f3w. Ka\u017cdy z tych podmiot\u00f3w ma swoj\u0105 rol\u0119 do odegrania. Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci mo\u017ce by\u0107 osi\u0105gni\u0119te jedynie wskutek wielosektorowego wysi\u0142ku specjalist\u00f3w z r\u00f3\u017cnych \u015brodowisk \u2013 toksykolog\u00f3w, mikrobiolog\u00f3w, parazytolog\u00f3w, specjalist\u00f3w od \u017cywienia, ekonomiki zdrowia, a tak\u017ce personelu medycznego i lekarzy weterynarii. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce niezwykle istotn\u0105 rol\u0119 w zapewnieniu bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci odgrywaj\u0105 znajduj\u0105cy si\u0119 na ko\u0144cu \u0142a\u0144cucha dostaw konsumenci.<\/li>\n
  10. Ludzie powinni dokonywa\u0107 \u015bwiadomych i m\u0105drych wybor\u00f3w w kwestiach \u017cywieniowych, by m\u00f3c wdro\u017cy\u0107 w \u017cycie w\u0142a\u015bciwe praktyki. Dlatego te\u017c niezwykle istotna jest edukacja dotycz\u0105ca mi\u0119dzy innymi zasad higieny podczas kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 i przygotowywania posi\u0142k\u00f3w, mo\u017cliwych zagro\u017ce\u0144, wynikaj\u0105cych ze spo\u017cycia ska\u017conej \u017cywno\u015bci, czy te\u017c zasad czytania etykiet umieszczonych na opakowaniach produkt\u00f3w spo\u017cywczych.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    \u0179r\u00f3d\u0142o:<\/p>\n

    https:\/\/5krokowdozdrowia.pl\/10-faktow-dotyczacych-bezpieczenstwa-zywnosci\/ [dost\u0119p: 5.06.2020]<\/p>\n

    https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety [dost\u0119p: 5.06.2020]<\/p>\n

    www.gis.gov.pl<\/p>\n\r\n

    \r\n

    Pliki do pobrania:<\/h3>\r\n