Pałeczka okrężnicy, bo taka jest jej medyczna nazwa, to gram ujemna bakteria, należąca do rodziny Enterobacteriaceae. Pod tym określeniem kryje się ok. 200 różnych bakterii, należących do tego samego gatunku. Jest to bardzo popularna bakteria, wchodzi ona w skład fizjologicznej flory bakteryjnej jelita grubego człowieka i zwierząt stałocieplnych. W jelicie spełnia ona wiele pożytecznych funkcji – m.in. uczestniczy w rozkładzie pokarmu i przyczynia się do produkcji witaminz grupy B i K.
Pełny artykuł: „Escherichia coli – bakteria groźna czy pożyteczna?” w załączeniu.
Opracowała: Bożena Obłąk
Oddział Laboratoryjny Higieny Żywności i Żywienia WSSE w Krakowie